聽音樂，伸懶腰~

農曆過年前，是同事也是多年好友的Eric找了幾個同事年終聚餐，近幾年開始品酒的他選在藏酒甚豐的星辰酒窖，光聽到要去星辰我就超期待，這間以前開在法學院附近的西餐廳以香醇葡萄酒搭配美味西餐聞名於法學院的酒友圈，現在搬家後我終於有機會可以一窺堂奧。

簡單地點了一些開胃菜、主餐跟起司盤後，酒窖主人林福生Frank便帶我們進去酒窖選今天要喝的酒。進入80坪大，恆濕恆溫16度控制的私人酒窖，各種年份、產地的葡萄酒整齊排列著，Frank知道我們還是葡萄酒的新手，便詳細地從最簡單的產區特色說起，哪個年度的葡萄品質因當年的陽光和雨量而如何變化，因此釀造出的口味有怎樣的不同，有如一部豐富的葡萄酒字典(不過聽得我們還沒喝酒就有點暈了)。最後他推薦一瓶勃根地酒Vougeot做開頭，第二瓶則可以選擇1986年份的波爾多，選完後我們就回座等品酒啦！

 過不久生菜沙拉與帕瑪生火腿送上來，Frank也開了Vougeot讓Eric品酒。這瓶Vougeot花果香非常濃郁，一開瓶香氣便流洩出來，由於還算年輕，不需醒酒醒太久就可以直接飲用，清新不甜膩的味道讓人彷佛置身花園中，整個口腔都被甜美的味道包覆住，連一丁點澀味都沒有。幾個女孩子喝得很開心，沒注意到還沒吃多少東西呢！連主菜都還沒上兩個同事就有點暈陶陶了，不過配上份量跟味道都剛剛好的小羊排、牛排，四個人還是很愉快地邊聊天邊喝掉第一瓶。

還剩半杯Vougeot時，Eric請Frank開第二瓶波爾多酒，Frank說明這瓶酒年份稍久，需要花點時間醒酒味道才會出來，但仍請我先品嚐第一杯。果然如他所說，這瓶酒無論在香氣還有味道上都有點悶悶出不來的感覺，Frank建議我們慢慢吃飯聊天，等起司盤上來後再搭配波爾多，到時味道就會不一樣了。大概過了半小時後，味道果然就整個打開，但這瓶的味道不是花香，而是偏橡木桶的、比較沉穩，還帶有一點點煙燻的味道，口感也比較香醇卻不厚重，不帶有黏滯感。喝完第一杯讓人大為驚艷，完全不同的口感，而且隨著時間的拉長，後面每一杯的味道都還有細微的變化，難怪有這麼多人迷戀紅酒，因為每一口都是驚喜啊！

後來Frank過來問我們喝得如何，我說他推薦的兩款酒都很棒，但更妙的是喝完波爾多再回過頭去喝Vougeot時，Vougeot的花果香味不但不會被掩蓋，特色仍然鮮明，而且還因為醒酒時間的關係而再度變化，變成更具有層次感的味道，但依舊清新。Frank笑說這是選酒技巧，要喝不同屬性的酒才能分別欣賞不同產區的特色，又不會發生誰把誰比下去的狀況，好酒就是要這樣品嚐才有意思呀！

喝完兩瓶大家正好都在微醺狀態，葡萄美酒，美食佳餚，真是一年完美的句點～


星辰酒窖
台北市辛亥路二段195號B1
(02) 2738-3299 (用餐位置不多，請先預約)
http://www.starwine.com.tw/